Cursos de verano

El curso está basado en la idea de participación activa de los asistentes para darles a conocer este método que se presta a multitud de posibilidades de experimentación.

Las piezas serán aportadas tanto por los participantes como por la organización pudiendo ser tazas, boles cajas etc. pero deberán ajustarse a las siguientes medidas: 10 cm de alto por 10 cm de ancho como máximo, que deberán estar bizcochadas previamente o crudas pero muy secas pudiendo cocer un mínimo de 8 piezas por persona. La limitación del tamaño de las piezas obedece a la necesidad de igualar medidas para aumentar la capacidad y facilitar la carga del horno. La organización dispondrá de varios tipos de cenizas y piezas de muestreo que se entregarán a los participantes para experimentar.

PROGRAMA DEL CURSO:

– lunes

9 h: presentación de los participantes y recepción de piezas. Se efectuará una salida al campo para recoger arcillas y ramas de árboles o arbustos para mostrar después el proceso de quema y obtención de cenizas que serán probadas en la cocción. Mientras se enfría la quema, se realizará una breve introducción teórica sencilla sobre las propiedades de las cenizas y se mostrarán diferentes formas de elaborar piezas de muestreo.

13 h: descanso para la comida.

15 h:  se analizarán algunas piezas cocidas con esta técnica aportadas por la organización y seguidamente se iniciará la elaboración de esmaltes.

19 h:  finalización del primer día.

-martes

9 h: se continuará con el proceso de esmaltado mostrando distintos métodos de aplicación como el espolvoreado o vertido. A continuación, se distribuirán las piezas por tamaño y altura y se procederá a cargar el horno explicando el sistema de almohadillado de las piezas.

13 h: descanso para la comida.

15 h: continuaremos esmaltando y cargando el horno hasta el cierre de la puerta.

19 h: finalización del segundo día.

-miércoles

9 h: inicio de la cocción a leña.

14 h: comida. (se realizará mientras se desarrolla la cocción).

La cocción tendrá una duración aproximada de unas 12 h dependiendo de la climatología u otros factores. En el transcurso de la misma se organizará por turnos la introducción de la leña, explicando el proceso de cocción y se realizará una charla sobre reducción y oxidación.

20 h: finalización del tercer día.

-jueves

9 h: apertura de puerta y descarga del horno. Seguidamente se realizará un análisis de los resultados y reportaje fotográfico.

13 h:  descanso para la comida.

15 h: se volverá a esmaltar y se cargará el horno de nuevo, seleccionando las recetas más satisfactorias dejando el horno preparado para la segunda cocción.

19 h: finalización del cuarto día.

-viernes

9 h: inicio de la cocción a leña, durante la cual se explicarán algunas técnicas de cocción como el esmaltado natural de cenizas.

14 h: comida. (se realizará mientras se desarrolla la cocción)

20 h: finalización del quinto día.

-sábado

9 h: Apertura de puerta e inicio de la descarga del horno.

Al finalizar las misma, se expondrán las piezas y se realizará un análisis de los resultados con una puesta en común y reportaje fotográfico.

13 h. Sexto día. Finalización del curso.

El programa y horario del curso estarán sujetos a cambios que dependerán del clima y desarrollo del mismo, así como de la duración de las cocciones que condicionarán el enfriado del horno para la apertura y descarga. Estos cambios si los hubiera, se comunicarán previamente a los participantes.